Massa de Pizza

Massa base para a produção de pizzas caseiras, forno a lenha e até frigideira bem fina fica muito bom.  Ingredientes 1 pacote de fermento biologico seco (10g)1 colher de sopa de açúcar (25g)3 colheres de sopa de azeite1 xícara e 1/4 de água morna 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de sal  Preparo …

Panqueca Americana

Com os mesmos ingredientes em que fazemos um crepe Frances, também fazemos uma panqueca americana, fofinha, alta e bem saborosa, o que difere realmente das duas preparações é o fermento químico. Segue a receita: Ingredientes  1 xícara de trigo 1 colher de sopa de fermento químicopitada de sal 2 colheres de sopa de açúcar1 ovo1/2 xícara…

Técnica – Como fazer iogurte caseiro ?

Algumas pessoas tem essa dúvida, por isso algo que é tão corriqueiro pra mim pode ser útil para outras pessoas. Semanalmente faço dois litros até três litros de Iogurte em casa, pois como não tenho o habito de consumir leite de vaca ( até meus 12 anos tinha problemas com a digestão do leite e…

Bolo de cenoura da Tia Lourdes aka Drip de Brigadeiro

Tenho o privilégio de compartilhar aqui essa receita de família, uma receita confort food; uma receita de respeito, aquela que a tia faz e todos os sobrinhos se acabam de comer de tão fofo, gostoso e saboroso é com chazinho migra a perfeição. Muitas pessoas (98%) que conversam comigo quase nunca conseguiram fazer um bolo de…

Beijinho do Chef

Receita do Beijinho no meu estilo, não usaria a palavra “gourmet” pois sinceramente eu não gosto de jogar o raio gourmetizador nas coisas 😛 Da mesma forma que cada cozinheiro, doceiro, confeiteiro aprende ao longo de sua jornada nas panelas uma maneira subtrair os sabores de seus ingrediente preservando o melhor do sabor, cada um descobre…

Rosca doce

A receita que mais me traz memorias afetivas de quando criança: “Sexta feira a tarde, era o dia que minha mãe preparava essa receita de rosca doce trançada, o pão que minha mãe tirava de letra, perfumando toda a vizinhança com o aroma de pão doce sendo assado. Quando saia e até hoje quando sai…

Cookies triplo black

Ingredientes  2 1/3 xícara de farinha de trigo ( 326g ) 200g de margarina 3/4 xícara de Açúcar Refinado ( 150g ) 3/4 xícara de Açúcar Mascavo ( 150g ) 1 colher de chá de sal fino ( 5g ) 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio ( 5g ) 1 colher de chá…

Bolo crepe de Gianduia

Ingredientes Crépe 200g de Manteiga sem sal 4 xícaras de farinha de trigo ( 560g ) 1 xícara de chocolate em pó ( 100g ) 1 xícara de açúcar ( 180g ) 6 ovos ( 300g ) raspas de 3 laranjas suco das 3 laranjas 1 litro de leite Preparo Crépe  Derreta a manteiga e…

Pão Italiano assado na panela.

Ingredientes 2  e 1/4 xícara de farinha Branca ( 300g ) 1 e 1/2 xícara de farinha integral ( 200g ) 1 e 1/2 xícara de água ( 350 ml ) 1/2 colher de sopa de sal ( 10g ) 1 colher cheia de Melado de Cana ( 20g ) 1/2 colher de sopa Fermento…

Bem vindos

Estou começando mais um blog (pra variar 😎 ) mas este será um blog diferente, com tanta tecnologia, nós pessoas que vivemos na cozinha, ainda temos hábitos de anotar nossas receitas em caderninhos e livretos, temos nossos livros de referencias com receitas que eternizamos na cozinha, mas vira e mexe perdemos nossas anotações, nossas receitas, a…